tropiska drinkar

brasa meny 2021 

MED RÖTTER FRÅN DJUPASTE DJUNGELN

Precis som i allt det bästa i livet handlar brasiliansk mat om gemenskap. Oavsett om det gäller läckra tilltugg på de lokala barerna (botecos), eller att sleva i sig kärleksfullt tillagad feijoada med fläsk och bönor, tycker brasilianare om att avnjuta maten tillsammans med släkt och vänner. Det är alltid trevligast att bade laga och äta maten gemensamt. Traditionell brasiliansk mat har sina rötter i vardagsmaten och har aldrig varit haute cuisine. Det är en blandning av mat frän de inhemska folken, portugisiska kolonisatörer, afrikanska slavar och alla de japaner, italienare, libaneser och tyskar som har gjort landet till sitt hem. Köket kännetecknas av en uppfinningsrik användning av färska lokala ravaror, som svarta bönor, ris, fläsk, räkor, och inhemska frukter, som açaí, lime, bananer, cashewnötter, kokos listan är oändlig. De vanligaste tillagningsmetoderna inom den traditionella matlagningen är lângkok och grilling. I Brasiliens restaurangvärld är de traditionella recepten populära bland de unga energiska kockarna, och de använder ocksá inhemska ingredienser på nya och spännande sätt och etablerar därmed ett brasilianskt kök i ny tapping.

RODÍZIO

595 kr

Du blir serverad nygrillat direkt vid bordet och kan äta så mycket eller så lite du vill.

Observera att samtliga vid bordet måste välja samma typ av Rodìzioupplevelse (Rodìzio eller Mini-Rodìzio). 

Barn upp t.om. 12 år äter Rodízio för 25 kr per år fyllda

 

8 utvalda styckdetaljer + tillbehör

 

Kött : Rumpstek • Kycklinglårfilé • Oxrevben • Chorizo • Flapstek • Pluma • Ryggbiff • Lammracks 

Tillbehör :  Palmhjärtssallad • Friterad kassava • böngryta • mangosalsa • ris • stekt cassavamjöl

RODÍZIO COMPLETO

695 kr

SNACKS

Friterade Tapiokatärningar med chilisås •  Cassavabrioche med rökt vitlökssmör • Friterade köttpiroger med ramslöksmajo • Kryddig korv och kycklinghjärta med farofa

RODÌZIO

Kött : Rumpstek • Kycklinglårfilé • Oxrevben • Chorizo • Flapstek • Pluma • Ryggbiff • Lammracks 

Tillbehör :  Palmhjärtssallad • Friterad kassava • böngryta • mangosalsa • ris • stekt cassavamjöl

DESSERT

Mango med kokossorbet

MINI-RODÍZIO

395 kr

Du blir serverad nygrillat direkt vid bordet och kan äta så mycket eller så lite du vill.

Observera att samtliga vid bordet måste välja samma typ av Rodìzioupplevelse (Rodìzio eller Mini-Rodìzio).

Barn upp t.om. 12 år äter Mini-Rodízio för 25 kr per år fyllda

 

4 utvalda styckdetaljer + tillbehör

 

Kött : Rumpstek • Kycklinglårfilé • Oxrevben • Chorizo 

Tillbehör :  Palmhjärtssallad • Friterad kassava • böngryta • mangosalsa • ris • stekt cassavamjöl

MINI-RODÍZIO COMPLETO

495 kr

SNACKS

Friterade Tapiokatärningar med chilisås •  Cassavabrioche med rökt vitlökssmör • Friterade köttpiroger med ramslöksmajo • Kryddig korv och kycklinghjärta med farofa

RODÌZIO

Kött : Rumpstek • Kycklinglårfilé • Oxrevben • Chorizo 

Tillbehör :  Palmhjärtssallad • Friterad kassava • böngryta • mangosalsa • ris • stekt cassavamjöl

DESSERT

Mango med kokossorbet

FÖRRÄTTER

Snacks • 185

Tapiokafriterade osttärningar med chilisås •  Cassavabrioche med rökt vitlökssmör • Friterade köttpiroger med ramslöksmajo • Kryddig korv och kycklinghjärta med cassavamjöl

Kryddiga röda räkor  • 150

Majs • vitlökssmör • lime • cashewnötter

Gravad oxfilé • 175

Pepparrot • paranötter • senapsblad • parmesan

Salad med getostkräm • 145

Tomat • gurka • rödlök • kiwi • fryst örtdressing • vattenkrasse • pinjenötter • getost

A la Carte

VARMRÄTTER

Rumpstek med smörstekt vitlök • 295

persilja • friterad sötpotatis • cumari chilimajonäs

Rostad piggvar på ben • 295

Mandioquinha(kassava) •purjolök • mangosalsa

Vegetarik lasagne  • 250

Panerad aubergine bakad med tomat och parmesan • burrata • basilika

DESSERTER

Mango • 69

Kokossorbet

Kaffe-Crème caramel • 79

Banankaka • 89

Passionsfruktglass • cachaçakolasås

Chokladtryffel  • 35

Gjord på kondenserad mjölk

MED TRADITIONER FRÅN VÅRT HEMLAND